mercoledì 9 marzo 2011

Risotto al merluzzo e carciofi

Ohhh, là!
Oggi son davvero contenta! No, oserei dire quasi felice!
Il motivo?
Non uno, ma due!
Beh...il primo è questo: finalmente qualcosa si muove per il Santa Lucia!
Mi vien da tirare un bel sospiro di sollievo!
Oggi ne han parlato al tg5 (guardate qui) e quando iniziano a muoversi i mass-media sulle problematiche della nostra società, si può iniziare davvero a sperare che le cose che non vanno come dovrebbero prendano un'altra piega.
E' triste dover ragionare in questi termini, ma a voler essere oggettivi, funziona proprio così: finchè una cosa non finisce sotto i riflettori, è come se non esistesse...o quasi.
Poi tutto cambia.
Tutto viene esaltato, amplificato, ingigantito....
Beh. Nel caso del Santa Lucia, finalmente sono arrivati i riflettori a puntare l'attenzione su qualcosa di grave e inquietante.
Bene. Bene.
Caris...Posso venire a festeggiare a casa tua? Ti mando un virtual-abbraccio! Qui a Casina, si tifa per voi e la vostra importante causa.
...E per chi ancora (ancora?!?) non sapesse di cosa sto parlando, vi invito a leggere le parole di Caris, nel suo blog.

L'altro motivo per cui mi sento felice è che finalmente ho cucinato qualcosa per bene!
No! Non nel senso che le altre volte cucinavo da svogliata o raffazzonando su cose a casaccio! Intendo dire che ho cucinato qualcosa di adatto alla raccolta organizzata da Sonia a favore di un'associazione che si occupa di chi soffre di endometriosi! Le "Ricette Per Bene" sono proprio quelle adatte alle donne che hanno questo disturbo ...e non aver ancora cucinato qualcosa con cui poter dare anche io il mio piccolissimo contributo, stava proprio iniziando ad infastidirmi.
Eccoci qua.
Un risottino (il riso è un "alimento sì") con il merluzzo (perfetto anche il pesce!) e i carciofi (via libera pure alle verdure!). Meglio di così!!!
Ed inoltre, in questo mio risottino dal gusto tanto delicato, uso quel che spesso del carciofo vien malamente scartato: i gambi!
A dirla tutta, spesso i carciofi vengono venduti direttamente senza il gambo! Peccato, perchè è gustoso ed aromatico tanto quanto il resto!

Bene...Vi spiego come fare il

Risotto al merluzzo e carciofi



Ingredienti
riso (a Casina funziona la regola dei pugni: due per ogni commensale, più uno per la pentola!)
4 gambi di carciofo
3 filetti di merluzzo
scorza di mezzo limone grattugiata
sale
olio

Puliamo prima di tutto i gambi dei carciofi. Togliamo tutta la parte esterna dei gambi: useremo solamente i cuori, che sono la parte più tenera. Semplicemente li tagliamo a rondelle e li teniamo in disparte, pronti all'uso!
Occupiamoci ora del pesce: togliamo le lische e la pelle al merluzzo. Tagliamo a dadini e teniamo da parte pure questo!
Ed ora...Iniziamo!
Versiamo in una casseruola un cucchiaio d'olio. Aggiungiamo il riso e lo facciamo rosolare un poco.
Bagnamo con un paio di bicchieri d'acqua e mescoliamo fino a che l'acqua si sarà assorbita, quindi ne aggiungiamo dell'altra.
Uniamo i gambi dei carciofi e continuiamo la cottura, sempre aggiungendo acqua.
A metà cottura aggiungiamo anche il pesce e grattugiamo la scorza del limone nella pentola.
Ultimiamo la cottura aggiungendo sale, se occorre.
E poi...andiamo a tavola, che il risotto è buono quando è caldo!!!


Con questa ricetta partecipo al "Contest Per Bene", organizzato da Sonia


32 commenti:

  1. un'ottima ricetta per una valida iniziativa!! grazie delle buone notizie...buona serata :)

    RispondiElimina
  2. Un piatto unico... buono, sano e leggero, più di così...
    Splendida notizia! Ciao!

    RispondiElimina
  3. Un risottino davvero per bene, buonissimo e quasi piatto unico!

    RispondiElimina
  4. Un invitante piatto per una lodevole iniziativa!

    RispondiElimina
  5. Gioia bella questa è una bellissima notizia ^__^ All'ora del TG sono sempre fuori casa quindi non ho visto il servizio, ma se qualcosa si sta muovendo per il S.Lucia è davvero bello bello bello. Il tuo risottino invece è buono buono buono. Facciamo un cambio? Bacioni, buona serata

    RispondiElimina
  6. Ciao Cara! Non sono riuscita a collegarmi a quel sito? Che dicevano? Pensa che proorprio oggi a terapia hanno detto a mio padre che alcuni reparti chiuderanno..e io non so più che notizie considerare! PErò grazie per il tuo entusiasmo e pottimismo!

    RispondiElimina
  7. Un ottimo piatto sano e leggero!! E mi sembra, anche molto buono!!
    Ciao, buona serata!

    RispondiElimina
  8. Un risotto sano e gustoso...veramente" per bene"...da provare al più presto!
    Un bacio e buonanotte...

    RispondiElimina
  9. Un risotto di quelli che piace tanto anche a me...buono e gustoso e leggero...ciao

    RispondiElimina
  10. ecco... le ricette che fanno per me!!! è il mio contest, me le copio di sicuro tutte!!!

    RispondiElimina
  11. Perfetta per la raccolta... io devo ancora pensare a qualcosa!! In ogni caso, questo è un piatto che va bene sempre e per tutti: saporito e gustoso, brava!!
    Franci

    RispondiElimina
  12. dev'essere molto gustoso e particolare, il pesce con i carciofi sta benissimo!

    RispondiElimina
  13. Proprio un post perBene, inserisco con piacere la tua proposta ;D grazie Ely, bacioni
    Sonia

    RispondiElimina
  14. @ Puffin: sì! Notizie ottime! ^_^

    @ Sar@: Risottino molto delicato e col limone che dà un tocco molto sfizioso!

    @ Simo: Già...infatti dopo quello in tavola è passata giusto della frutta e poco più!

    @ Lady Boheme: ...e finalmente son riuscita a fare qualcosa Per Bene!!!! ^__^

    @ Delizia divina: anche a me piacciono molto, anche se non li faccio spessissimo!

    @ Federica: io guardo le notizie su internet e mai in tv!!!

    @ Caris: Esponevano la situazione di difficoltà del Santa Lucia, lamentavano il taglio ai finanziamenti "tagli fatti col machete" e senza senso. Han detto che si preoccuperanno di seguire la cosa affinchè la situazione si risolva e ristabilisca nel giusto modo.
    Magari ora l'ospedale deve affrontare la situazione senza potersi basare sulle speranze date dagli aiuti esterni e quindi programmano la chiusura di qualche reparto...ma se gli aiuti arrivano davvero... Io sono speranzosa, Caris! Voglio! ^__^

    @ Renza, Patrizia, Max: Provatelo! E' davvero buono! ^___^

    @ Michela: Sul blog di Sonia trovi l'elenco completo! Son contenta che ti possa essere utile questa raccolta! ...Bene.

    @ Francesca: ...io cedo alla tentazione di aggiungere anche un filino di burro alla fine...

    @ Meg: oh sì! Hai ragione! ^__^

    @ Sonia: finalmente ce l'ho fatta! Un abbraccione a te! ^__^

    RispondiElimina
  15. ciao, da me c'è un premietto per te. Non hai alcun obbligo di prelevarlo.... ciao
    Ale

    RispondiElimina
  16. Ciao,bello il tuo blog complimenti e bello questo risotto. ho letto il tuo msg alla pastiera e te la propongo come ricetta della porta accanto se vuoi,credimi è di una bontà unica. Ciao!!
    Alme

    RispondiElimina
  17. Che bel piatto, in più è per un'ottima causa :)

    RispondiElimina
  18. dove c'è pesce mi fiondo subito! bella ricetta, me la segno...buon we...

    RispondiElimina
  19. Bellissima ricetta!!!!!!! bellissima iniziativa!!! Brava..brava!!!!
    Felice w.e.!!!!!!!

    RispondiElimina
  20. Cara Elisa, grazie per gli auguri, mi hanno fatto molto piacere. Questo risottino per bene è sfiziosissimo. Brava, una ricetta che mi piace moltissimo. Un bacione

    RispondiElimina
  21. merluzzo e carciofi, bello come abbinamento, mi intriga questo mix di gusti tanto diversi, brava!

    RispondiElimina
  22. Che bello...non avevo sentito la notizia!!! Questo risotto è veramente formidabile! bravissima, baci

    RispondiElimina
  23. @ Alessia: Grazie mille per il tuo premio! Lo ritiro con piacere! A presto! ^__^

    @ Alme: Ciao Almerindo! Beh.. Prima tocca a me, spedirti la Ricettina! ^__* A presto!

    @ Cristina: Sì! Buono buono e tanto per bene!!! ^__*

    @ PanPepato: Anche io! Ma non li cucino spesso!

    @ Chiara: Ricettina delicata! Buon inizio di settimana a te! ^__^

    @ Lory: Grazie! Passa da Sonia, per dare anche tu qualche ricettina sana e per bene! E' una bella e utile iniziativa!

    @ Viola: Grazie Cara! Un abbraccione forte! A presto! ^___*

    @ Zia Elle: Insieme stanno molto bene! Prova anche tu! ^__*

    @ Gianni: Speriamo le cose continuino sulla buona via, per il Santa Lucia! Grazie per i complimenti e a presto! ^__*

    RispondiElimina
  24. Mai provato il risotto col merluzzo ma deve essere molto buono!!! :)

    RispondiElimina
  25. deve essere davvero ottimo. Un bacio Ang

    RispondiElimina
  26. :) non capivo in effetti cosa volessi dire "per bene" leggendo, leggendo ho capito! grazie per averne parlato, bellissima iniziativa
    anche il risotto mi sembra assolutamente equilibrato
    ciao
    cla
    piesse: da noi si usano le tazzine per misurare il riso ghghghghgh

    RispondiElimina
  27. Ciao Elisa grazie per la visita , sono corsa a conoscerti ,bellissimo blog e complimenti per la ricetta buona causa!!
    Un bacione
    a presto Anna

    RispondiElimina
  28. Sono felice di conoscerti, trovo il tuo blog bellissimo e la tua raccolta davvero interessante, visto che, fra l'altro, essendo celiaca, il mais è un alimento naturalmente gluten free!
    Mi piace tantissimo anche questo risotto... anche esso gluten free! :)

    RispondiElimina
  29. Splendido abbinamento per questo risotto, grazie Elisa della ricetta e buona settimana!!!!

    RispondiElimina
  30. Grazie a tutte per i complimenti e vi confermo: provate questo risotto! Ne vale la pena!

    Un benvenuto alle nuove arrivate!
    A breve riceverete la vostra Ricetta della Porta Accanto per cucinare "a 4 mani"! ^__*

    A presto!
    Elisa

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...